Bijles Schoolvakken Talen Muziek Kunst en Recreatie
Delen

Voordelen  van Zelf Koken: Gezonde Maaltijden zijn Goed voor Je!

Vertaald door Klaas, gepubliceerd op 11/10/2019 Blog > Kunst en Recreatie > Koken > De Gezondheidsvoordelen van Zelf Koken!

Koken is voor heel veel mensen een hobby geworden. Dit zijn de belangrijkste redenen waarom we allemaal een schort voor willen doen. We willen:

  • gezond eten
  • leren koken om op onze vrienden indruk te maken
  • een evenwichtig dieet volgen
  • organisch eten koken
  • vegetarisch of veganistisch eten maken
  • een chef willen worden
  • onze kooktechnieken verbeteren

Maak je deel uit van de 48% die aangaven dat zelf koken motiveert om gezond te eten?

Eten doen we voor het plezier, maar is koken een abstracte kunst die alleen chefs aankunnen? Superprof toont je hier allerlei nuttige kanten van het koken wat je lichaam en je gezondheid betreft.

Met Zelf Koken Kun Je Je Calorieën Beperken

Als je leert koken kun je veel gezonder eten en zelf bepalen wat voor voedingsmiddelen je gebruikt. Je kunt ook ervaring opdoen in het toepassen van de juiste verhoudingen aan ingrediënten.

Vaak wordt gezegd dat het verminderen van de calorische opname ontbering inhoudt. Dat is echter niet zomaar waar. Je hoeft alleen je kookgewoonten te wijzigen om gezond te gaan eten.

weegschaal en centimeter Te ruim in je taille? Val af door gezond te gaan eten! | bron: zdarma op Pixabay

Hier zijn een paar tips hoe gezond en calorie arm te eten zonder je te beperken wat je lievelingseten betreft:

  • beperk het gebruik van vet (boter, room, olie, dierlijk vet en zuivel in het algemeen)
  • kook met specerijen: kaneel, komijn, paprika, ras el hanout, kurkuma, koriander, tijm, peterselie. Zij geven smaak aan je gerechten zonder vet of zout toe te hoeven voegen. (Natrium verhoogt het vasthouden van vocht, hartziekten en cellulitis)
  • stoom je groenten
  • vervang calorierijk eten met gezond eten: suiker met honing, bloem met maizena, room met kwark
  • vermijd voorbewerkt voedsel. Gebruik zilvervlies rijst, volkoren granen en bonen (kikkererwten, spliterwten, linzen en droge bonen…)
  • gebruik liever spaghettipompoen in plaats van pasta: het heeft een kwart van de calorieën!
  • zorg voor gestampte amandelen of hazelnoot in toetjes om de calorieën te beperken
  • geef de voorkeur aan vis en vetarm vlees: minder varkensvlees en lamsvlees en meer kalkoen, kip, kalfsvlees, konijn, rundvlees, kabeljauw, wijting en koolvis.
  • vervang dierlijk eiwit met plantaardig eiwit. Peulvruchten bevatten eiwitten evenals vlees.
  • eet op een klein bord: een wetenschappelijke studie in de VS toonde aan dat de afmeting van het bord de eetlust beïnvloedt. Hoe kleiner het bord, des te kleiner zullen de porties zijn. Je zult je sneller verzadigd voelen.

Als je weet hoe je gezond kunt koken is dat een groot voordeel wat voeding betreft zonder ergens op te hoeven beknibbelen. Strikte diëten kunnen juist averechts werken omdat je dan vaak slechte gewoontes gaat volgen.

Door middel van gastronomische kooklessen kun je leren welk voedsel beter voor je is en ook wat je lekkerder vindt.

Zelf Koken Verhoogt Je Kennis van Voedsel

Bij het doorbladeren van je kookboek krijg je vanzelf de neiging om meer te willen weten van de gunstige kanten van voedsel en hoe dit in je voordeel te gebruiken. Er zijn talloze onderzoeken en tabellen waarin voedzaam eten wordt vergeleken met minder voedzaam.

Verschillende knoflookbollen op een rij Knoflook, het wondervoedsel dat je bloed verdunt en ziekten tegengaat. Maar pas op voor je adem! | bron: MaisonBoutarin op Pixabay

Wondervoedsel om Gezonde Recepten te Maken:

  • knoflook: beschouwd als “supervoedsel”. Het is een sterk ontsmettingsmiddel en een antioxidant waardoor het veroudering tegengaat. Als je groenten uit de Alliaceae familie (knoflook, ui, sjalotjes, prei) gebruikt kun je hart en vaatziekten, sommige kankersoorten en bepaalde chronische ziekten tegengaan.
  • ui: dit wordt beweerd te beschermen tegen kanker van de maag en darmen. Het is rijk aan kalium, fosfor, jodium, fluor, ijzer en vitamines. Het bevordert de bloedstroming, helpt tegen suikerziekte en is een prima onderdeel van een evenwichtige en gezonde maaltijd
  • prei: deze groente uit het Midden-Oosten is rijk aan vezel, vitaminen en mineralen. Het heeft een vochtafdrijvende en een ontstekingsremmende werking.
  • avocado: kook het met citroen, zalm en garnalen of maak er guacamole van. Het is gezond vanwege de onverzadigde vetzuren, en heeft een gunstige werking op het gezichtsvermogen, wondgenezing, striae en het hydrateert de huid.
  • spinazie: rijk aan magnesium, vitamines, ijzer, kalk en kalium. Beschermt tegen osteoporose, hartziekten, darmkanker en artritis.
  • koolsoorten: bloemkool, spruitjes en broccoli reinigen de lever van gifstoffen, reguleren de bloedsuiker en bestrijden prostaatkanker. Deze koolsoorten bevatten meer Vitamine C dan sinaasappelen!
  • citrusvruchten: sinaasappelen, grapefruit, citroenen en clementines verlagen de bloeddruk en het cholesterol en versnellen genezingsprocessen.
  • bieten en wortels: ondersteunen het immuunsysteem.

Ander Gezond om te Proberen

  • groene thee: theedrinkers hebben 16% minder kans op hart en vaatziekten
  • vis: omega-3 vetten staan erom bekend dat ze het risico van hart en vaatziekten verminderen
  • donkere chocolade: bevat polyphenol. Cacaopasta verbetert de bloedsomloop (indien gemaakt van donkere chocolade 70% of meer)
  • zalm: is rijk aan vitamine D. Vet zalmvlees is gunstig voor de huid, het helpt bij gebrek aan zonlicht.
  • tomaten: prostaatkanker wordt tegengegaan vanwege de lycopene, een sterke antioxidant.
  • oesters: rijk aan zink en gaan onvruchtbaarheid bij mannen tegen.

Deze lijst van gezond eten is verre van volledig. Maar als je leert ermee te koken zal dat je aanmoedigen om je eetgewoonten te veranderen. Blijf weg van gevulde eieren, cake en mayonaise en geef de voorkeur aan asperges, soep, knoflook en groenten.

Kookklassen kunnen zeker helpen in de gezondheidsstrijd tegen de fastfood industrie. Je maakt ook een gunstige indruk op vrienden als je weet hoe je goed moet koken!

Leer om Slechte Eetgewoonten te Vermijden

Een toenemend aantal kinderen en volwassenen zijn te dik. Dit komt door gebrek aan lichaamsbeweging maar ook vanwege slechte eetgewoonten.

speelgoed junk food Zin in een snack? Biedt weerstand aan de verleiding van junk food! | bron: kuva op Pixabay

Als we denken geen tijd hebben om na een werkdag te koken kunnen we geneigd zijn om snel wat te halen: hamburgers, kebab, taco’s, tapas, pizza’s, frieten, diepvriesmaaltijden en frisdrank. Weet evenwel dat zelf een maaltijd klaarmaken minder tijd kost dan nodig is om fast food kopen.

Er zitten teveel chemicaliën, vet en zout in en te weinig vitamines en voedingsmiddelen. Het wordt vaak “junk food” genoemd. Daarnaast is het nogal duur en ongezond.

De slechte invloeden van fast food op de gezondheid, het budget en ook op het milieu zijn inmiddels bewezen: overgewicht, hartziekten, Alzheimer, kanker, en de vervuiling van aarde, rivieren en oceanen.

Talloze onderzoeken geven een unanieme boodschap: het is beter voor je gezondheid als je in plaats van snel klaar maaltijden en cafetaria eten zelf thuis kookt.

Hier zijn een paar argumenten die het voordeel van thuis koken belichten:

  • cafetaria eten bevat teveel vet en toegevoegd suiker.
  • hoe meer fast food iemand eet, des te lager is de opname van voedingsstoffen
  • fast food bevat veel te veel verzadigd vet en calorieën
  • het is ook rijk aan natrium (zout) waardoor de gezondheid wordt geschaad

Als je deze slechte gewoonten wilt tegengaan kun je online recepten vinden bij:

Kook Voor je Plezier

Kookkunsten leren is van groot belang in het dagelijkse leven. Maar dat is niet de enige reden. Je kunt ook veel plezier hebben aan koken. Het is een manier om je leven te delen met familie en vrienden en het bevordert je sociale contacten.

eihelften met groente en pijnboomnoten Een vrijgezellenfeestje vanavond? Deel je liefde voor het koken en regel een proeffeestje met je vrienden! | bron: FoodieFactor op Pixabay

Tot de zestiger of zeventiger jaren werkten vrouwen vaak niet buitenshuis en een van hun taken was om voor hun man en gezin eten te koken. Tegenwoordig koken zowel mannen als vrouwen na hun werk. Het leren van de elementen van het koken is een ontspannen en plezierige activiteit geworden.

Desondanks is gebleken door een onderzoek in 2008 dat mensen met een hogere opleiding en salaris eerder van koken houden. Laaggeschoolden ziet het nog vaak als een hele klus. Hoe hoger de opleiding, des te meer houden de mensen van koken:

  • mensen met hogere inkomsten kunnen gemakkelijker privé kooklessen volgen. Ze hebben ook een beter begrip van voeding dan lager betaalden.
  • 29% van de mensen waren van mening dat kookvaardigheden hen in staat stelden om de uitgaven te verminderen.
  • 20% zien koken als een moment om met elkaar te delen.

Tenslotte: door bewust te gaan koken bevrijd je jezelf van stress en negatieve gedachten waardoor je meer ontspannen bent.

Wil je weten hoe je snel kunt leren koken? Op YouTube vind je allerlei video’s hierover, zowel in het Nederlands als ondertiteld.

Delen

Onze lezers vinden dit artikel leuk
Heeft dit artikel je de informatie kunnen geven waar je naar op zoek was?

Had je hier echt helemaal niks aan?Volgende keer zullen we beter ons best doen!Oef, het gemiddelde! Niet beter dan dat?Bedankt! Stel je vragen hieronder in de comments.Het was een plezier je te kunnen helpen! :) (een gemiddelde van 5,00 van de 5 voor 1 stemmen)
Loading...
avatar