Bijles Schoolvakken Talen Muziek Kunst en Recreatie
Delen

Zo Begin je met het Goed Voorbereiden van je Kooklessen

Vertaald door Julia, gepubliceerd op 02/05/2019 Blog > Bijles > Bijles Geven > Het Belang van het Plannen van je Kookles

Als je de eetlust van je leerlingen echt wilt aanwakkeren, moet je recepten en gerechten aanbieden die ze zelf graag zouden willen koken, en moet je ervoor zorgen dat je klaslokaal of keuken een vriendelijke omgeving is.

De sfeer die je in je kookles of kookworkshop creëert moet iedereen enthousiasmeren. De eerste kookles met een nieuwe student is daarbij een belangrijke mogelijkheid om indruk op ze te maken.

Doe je schort om want we gaan je nu een paar tips en trucjes leren voor het geven van kooklessen! Als je ervan droomt om ooit je eigen kookschool te openen, moet je weten hoe je zowel lessen als heerlijke maaltijden moet voorbereiden.

Hoe Kun je Leerlingen op een Effectieve Manier Leren Koken?

Het voorbereiden en plannen van een goede kookles begint hier. Voordat je begint, moet je jezelf afvragen welke keuken je het best in bent en wat je aan je leerlingen wilt leren.

Plan je kookworkshop door aan alles in dit artikel te denken Net zoals macarons veel voorbereiding en tijdsplanning vereisen, doen kooklessen dat ook | Bron: Visualhunt

Ben je een expert in de Japanse keuken of het maken van sushi? Een patissier of bakker? Ga je je studenten alledaagse recepten leren? Maak je gebruik van een praktische aanpak? Wat zijn de ingrediënten die je gaat gebruiken? Volg je een kookboek of gebruik je je eigen recepten?

Je moet lang en hard nadenken over je lessen. Als je met andere chefs in een kookschool werkt of deel uitmaakt van een netwerk van leraren, zullen jullie samen een breed scala aan kooklessen aan kunnen bieden. Een kookleraar die alleen is, kan dat misschien niet.

Als je weet wat je wilt doen en de beginnende chefs staan aan je deur te kloppen, moet je bedenken hoe je je leerlingen wilt onderwijzen op een leuke en aantrekkelijke manier. Hoewel je leerlingen niet zullen verwachten dat je je gedraagt als op een culinary school, moet je de balans vinden tussen hoe leuk de kooklessen zijn en hoeveel ze leren.

Je moet een gevoel van zelfvertrouwen wekken bij je leerlingen. Niet elke leerling leert op hetzelfde tempo en niet elke leerling reageert op dezelfde manier op jouw advies en lessen.

Je hebt natuurlijk didactische vaardigheden nodig om je leerlingen te helpen en je moet elke les kunnen aanpassen op de desbetreffende leerling. Aan het eind van de dag wil je je leerlingen een beter begrip meegeven van voeding en culinaire kunsten, een kans geven om lekker nieuw eten en nieuwe kookmethoden te proberen, en kennis meegeven van essentiële vaardigheden in de keuken.

Let op je Tijdsmanagement

Tijdsmanagement is cruciaal tijdens je kooklessen. Je kunt geen gerecht plannen dat een bereidingstijd heeft van een uur als je lessen maar een half uur duren. Je kunt je leerlingen daarentegen wel vragen om bijvoorbeeld de groente te snijden voordat de les begint of verse pasta mee te nemen (wat minder lang hoeft te koken).

Let op de tijd als je je kookcursus oefent De sleutel tot een goede kookles is timing | Bron: Visualhunt

Om het meest uit elke les te halen, kun je het best je recept eerst voor je vrienden of familieleden maken voordat je de les aan een betalende student geeft.

Denk er eens over na om jezelf te timen, zodat je kunt zien hoe lang elk deel van de les duurt en hoe lang je nodig zult hebben voor de hele kookles.

Houd in gedachten dat het maken van een simpel gerecht niet genoeg kan zijn voor een kookles. Hoewel je kennis van koken nuttig is, is het niet genoeg als de hele les daarvan afhangt. Onderwijsvaardigheden, zoals uitleggen wat te doen en het overbrengen van alle kennis die je hebt, is ook belangrijk.

Als je kinderen leert koken, moet je bijvoorbeeld ook tijd uittrekken om ze de basis veiligheidsmaatregelen in de keuken uit te leggen. En als je een kookcursus geeft als teambuilding activiteit, houd dan in gedachten dat je leerlingen waarschijnlijk nog andere dingen te doen hebben als ze klaar zijn. Wees er zeker van dat je op tijd eindigt.

Het testen van recepten met een timer zal je helpen om te zien welke concepten werken en geeft je de kans om je lessen beter te organiseren. Je kunt ook feedback krijgen van vrienden en familie, en je methodologie daarmee perfectioneren. De vrienden en familie die dichtbij ons staan zijn meestal veel eerlijker en brutaler dan vreemden.

Sommige adviezen, zoals het vermijden van inzakmomentenn, lijken voordehandliggend zodra iemand je er eenmaal op heeft gewezen. Je kunt de tijd waarin ingrediënten gaar worden bijvoorbeeld gebruiken om vragen van leerlingen te beantwoorden. Het is verstandig om de doelen van je kookles en het uiteindelijke gerecht aan het begin te beschrijven, zodat je niet wordt overspoeld door vragen wanneer je het eten aan het voorbereiden bent. En vergeet ook de regels niet uit te leggen, zodat je controle kunt houden over je kookklas.

Sluit de Kookles af met Iets Leuks

Zorg ervoor dat je leerlingen genieten van elk van je lessen. Dat geldt vooral voor lessen voor kinderen, aangezien zij waarschijnlijk niet eens nadenken over of ze een nieuwe vaardigheid hebben geleerd of niet. Koken met kinderen kan totaal anders zijn dan koken met tieners of volwassenen.

Vergeet niet aan de leerlingen te vragen ook de gerechten van anderen te proeven en te beoordelen Het is heel belangrijk dat je leerlingen hun klaargemaakte eten proeven, zodat ze weten wat ze moeten verbeteren | Bron: Visualhunt

Leerlingen moeten nieuwe vaardigheden leren, vertrouwen krijgen in de keuken en een aangename leerervaring hebben. Elke kookles moet eindigen met iets leuks zodat leerlingen terug willen blijven komen.

  • Vergeet niet om wat tijd over te houden om de leerlingen het eten te laten proeven dat ze tijdens de les gemaakt hebben. Het proeven van je eten is een van de beste manieren om beter te worden in koken, en voor jou om te zien waar elke leerling op moet focussen. Uiteindelijk koken we om het op te kunnen eten, toch?
  • Wees altijd eerlijk tegen je leerlingen. Als een van hen iets verkeerd doet, helpt het hem of haar niet verder als je daarover liegt. Zeker als ze beginnelingen zijn, zullen ze het waarschijnlijk zelf niet hebben opgemerkt. Als je feedback moet geven, blijf dan positief en vertel ze waar het precies fout ging (de kooktijd, marinade, dressing, etc.). Help ze eraan herinneren dat een chef altijd beter kan worden en dat het niet erg is om fouten te maken.
  • Nadat jullie het eten hebben geproefd, kun je de laatste paar minuten van de les besteden aan het hebben van een leuk gesprek en het uitwisselen van ideeën tussen leerlingen. Aangezien niet iedereen in je klas een ervaren chef zal worden, heeft iedereen zijn of haar eigen smaak en manier van koken. Dit is ook een goede manier om een band te vormen met je leerlingen. Vraag ze welke delen van je les ze leuk vonden en welke wat minder.

Ook hiervoor moet je bedenken hoeveel tijd je uittrekt, zodat je les niet uitloopt. Zowel jij als je leerlingen hebben misschien nog dingen te doen na de kookworkshop. Zorg ervoor dat jij, als leraar, bij je plan en schema voor de kookles blijft.

Creëer een Band met je Leerlingen

Vergeet niet dat kooklessen veel meer zijn dan slechts de lessen. Als je je leerlingen aan je wilt binden, zul je ook buiten de lessen om je beste beentje voor moeten zetten.

Of je nou een les geeft in bakken, in de basics van koken, in vinologie, of zelfs in haute cuisine, waarom zou je je leerlingen geen samenvatting geven met het hoofdingrediënt en de kooktechnieken waar ze op zullen focussen?

Je kunt de recepten en technieken waar ze de volgende les mee bezig zullen zijn ook versturen via e-mail. Dat is handig voor enthousiaste studenten die zich graag voorbereiden op een kookles.

Je kunt ook je eigen lesmateriaal maken en je leerlingen video’s sturen van de technieken die je ze hebt geleerd of gaat leren. Dit geeft enthousiaste leerlingen de kans zelf een recept te leren maken vanaf nul (aangezien je er niet altijd bij zult zijn om ze te helpen). Misschien komen video’s over het bereiden van vlees, het bakken van taarten of snijvaardigheden goed van pas voor je leerlingen.

Film je kookles zodat je leerlingen de leerstof kunnen herhalen Overweeg een kookvideo op te nemen en deze op Youtube te zetten | Bron: Visualhunt

Er zijn veel verschillende manieren om een band te creëren met je leerlingen: Facebook, Twitter en Youtube zijn allemaal handige manieren om je leerlingen extra lesmateriaal en menu’s aan te bieden.

Je kunt je culinaire lessen ook interessanter maken door prijzen uit te loven aan de beste leerlingen.

In het kort:

Hoewel er niet zoiets bestaat als de ‘perfecte les’ omdat elke leerling anders is, moeten je klassen boeiend en aangenaam zijn.

  • Probeer lesmethoden en recepten uit op mensen die je kent voordat je ze in kooklessen en kookworkshops gebruikt voor betalende leerlingen.
  • Voorbereiding is de sleutel tot succes. Vooruit plannen kan je helpen om je tijd beter te managen tijdens je lessen.
  • Maak goed gebruik van de wachtmomenten in je les terwijl ingrediënten gaar worden zodat je leerlingen het meest kunnen halen uit elke minuut met jou.
  • Gebruik het einde van je lessen voor het uitwisselen van ideeën. Geef je studenten de kans om hun zelfgemaakte creaties en handige informatie te delen. Laat je leerlingen hun eigen eten proeven, feedback krijgen van andere leerlingen, en uitvogelen wat een recept nog nodig heeft. Hoewel een demonstratie van waar ze de fout in gingen handig kan zijn, zullen de meeste leerlingen leren om te koken door ze naar ontdekking te leiden in plaats van hen direct te vertellen wat ze moeten doen.
  • Als de les eenmaal voorbij is, moet je een connectie houden met je leerlingen. Je kunt online feedback en praktische tips met ze delen. Je kunt ook je eigen materiaal maken of bestaand lesmateriaal gebruiken om leerlingen te helpen met leren en voorbereiden tussen lessen door. Je kunt zelfs een virtuele kookschool opzetten (op een blog of website) waar je leerlingen elkaar kunnen helpen in het leerproces.
Delen

Onze lezers vinden dit artikel leuk
Heeft dit artikel je de informatie kunnen geven waar je naar op zoek was?

Had je hier echt helemaal niks aan?Volgende keer zullen we beter ons best doen!Oef, het gemiddelde! Niet beter dan dat?Bedankt! Stel je vragen hieronder in de comments.Het was een plezier je te kunnen helpen! :) (een gemiddelde van 5,00 van de 5 voor 1 stemmen)
Loading...
avatar